酒悦と福神漬の歴史

酒悦は1675年（延宝3年）、伊勢国出身の初代野田清右衛門が「山田屋」を名乗り、本郷に創業したことにはじまります。その後、上野池之端へと店を移し、350年以上にわたり伝統の味を守り続けてまいりました。
そして1877年（明治10年）、十五代野田清右衛門が「福神漬」を考案しました。福神漬という名称は、七種類の野菜を使用していることなどにちなみ、当時の流行作家・梅亭金鵞(ばいていきんが)によって「七福神」から名付けられたと伝えられています。

「初祖福神漬」について

創業350周年を記念して発売する「初祖福神漬」は、明治10年の発売当時に多くの人々に親しまれた味わいを、先人への敬意を込めて再現した商品です。
国産野菜を使用し、酒悦伝統の三度漬製法で丁寧に仕上げることで、福神漬創製当時を思わせる深い旨みと歯切れのよい食感をお楽しみいただけます。